CIBO

Tutti i miei piatti sono ispirati dai ricordi.
Ricordi d’infanzia, ad esempio hanno ispirato la mia “cuccia”.
Nella tradizione siciliana, si mangia la cuccia in ricordo di una terribile carestia che a maggio del 1646 portò fame e miseria nell'isola.
Allora i contadini ed il popolo siciliano chiesero una supplica a Santa Lucia, la quale per sua intercessione fece arrivare una nave carica di grano nel porto di Siracusa, mentre una colomba bianca entrava in cattedrale come per avvisare del miracolo in atto, che sfamò parte del popolo siciliano.

In ricordo di ciò, ogni anno, il 13 di dicembre rimane usanza mangiare grano bollito, condito con ricotta e perle di cioccolato o con miele e olio o con vino cotto, ceci fave e carrube.
L’aggiunta del mio ingrediente segreto l’ha resa più contemporanea, ma rimane sempre e comunque, il mio dolce delle feste.